【食記】La Chouette Pâtisserie 歐貝納

用餐時間:2013年5月
用餐地點:La Chouette Pâtisserie歐貝納
用餐地址: 歐貝納法式甜點
                 台中市太原路2段92號／04-22366826／13:00～21:00／周二休

• 2013-04-20
• 中國時報 
• 鄭夙玲／台中報導

從法國lenotre糕點學校畢業的郭雅琳與蔡孟書，在太原路綠園道旁開了間歐洲鄉村風格的法式甜點店，店內甜點種類不算多，造型也中規中矩，倒是門口放置的法蘭克米歇爾大師看板頗引人注目。

　法蘭克米歇爾是2004年法國最佳工藝職人M.O.F得主、2006年世界糕點大賽冠軍，他是兩人在lenotre學校的指導教授，並在歐貝納開幕時親自來台灣駐店指導。

　大師出手有沒有不一樣？「其實我們調整了老師的配方，因為台灣人的口味和法國人不同！」

　郭雅琳以招牌甜點「三個百分點」為例，這是法蘭克米歇爾奪得M.O.F的冠軍作品，以杏仁巧克力餅乾為底，中層是巧克力海綿蛋糕，上層為巧克力慕斯，特色是藉由不同巧克力的混合，呈現巧克力在口裡轉折變化的層次感，但郭雅琳降低了巧克力甜度，並用巧克力片取代牛軋杏仁片，以適應台灣潮溼高溫的氣候。

　原味千層派也是店內的明星甜點，用法式傳統技法加上法國進口麵粉、奶油製做，餅皮細緻酥脆、入口即化，由新鮮香草子與鮮奶油製做的夾餡，則加入少許萊姆酒增添清新風味。

　「台灣人喜新厭舊，所以我們必須不斷調整食材或造型。」像是羅勒公主，在香草檸檬慕斯中加入少許西洋甜羅勒提味，做法很法式，但表層加了草莓果泥，讓賣相更豐富優雅。看來大師作品來到台灣，還是得入境隨俗呢！

報導以上

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店面外觀

蛋糕櫃上蛋糕

羅勒公主

覆盆莓

-------------------------------個人不負責任感想(皆為主觀想法僅供參考用)-------------------

這間店位於太原路二段上旁邊大樓下的店面

附近停車位很好找!不用擔心找不到沒車位

店內小而巧而溫馨，適合聊天久坐品嘗美味的法式蛋糕

這次吃的是三個百分比，巧克力本身的特色很強烈，一入口後很綿密，從嘴邊帶上的是巧克力的甜味和濃度

要搭配著底下的餅乾夾層著才會比較有層次出來。

另外用餐低消是200元，也不像其他下午茶店需要一杯飲料為低消
但是在台中比較起來單片蛋糕中，算是比較高價位一點的蛋糕店

但是我認為最好吃的台中蛋糕店那名單是務必AGIO了!!

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